Mina barn är oftast inte särskilt imponerade av soppa. Tyvärr. Men i torsdags gjorde jag en linssoppa från min nya kokbok (fick den i födelsedagspresent och är mkt nöjd!) och tamejsjutton: succé! Både barn och vuxna tyckte att detta var den godaste linssoppan hittills. "Mamma, det här receptet måste du spara" utropade kräsne storebror.
Supersocial linssoppa
1 1/2 dl röda linser
1 gul lök, finhackad
5 vitlöksklyftor, finhackade
1 morot i skivor
1 liten purjo i skivor
olivolja
1 liter grönsaksbuljong
600 g passerade tomater
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk sambal oelek
1 citron, pressad
salt
socker
1 kruka koriander
Börja med att fräsa alla grönsaker och linser i olivolja. På med buljong, tomater och kryddor (utom den färska koriandern som ska toppa den färdiga soppan). Låt puttra under lock i 20 minuter. Mixa sen soppan med stavmixer, låt koka upp och smaka av. Starkt och syrligt ska det vara, med fin sälta. Klipp koriander över soppan (eller låt var och en ta efter egen smak) och servera, gärna med varma mackor till.
Mums!
2 kommentarer:
Mmm, den lät ju riktigt god! Den får provas en ruggig höstdag!
Anna: Och den är ännu godare än den låter. Jag planerar att göra den igen nu i veckan, lika bra att köra in den ordentligt!
Skicka en kommentar